干燥器是通过加热使物料中的湿分汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料的机械设备。

  远古以来，人类就习惯于用天然热源和自然通风来干燥物料，完全受自然条件制约，生产能力低下。随生产的发展，它们逐渐为人工可控制的热源和机械通风除湿手段所代替。

  干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要，另外干燥后的物料也便于运输和贮存，如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下，以防霉变。由于自然干燥远不能满足生产发展的需要，各种机械化干燥器越来越广泛地得到应用。

  干燥器可按操作过程、操作压力、加热方式湿物料运动方式或结构等不同特征分类。

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