拉瓦锡（Lavoister 1743～1794），法国化学家和现代化学之父，曾任法国科学院院长。

  他最大的成就是他驳斥了“水可转化为土”这种当时流行的观念，推翻了支配化学发展长达百年的燃素说。为近代化学奠定了基础。他解释道：燃烧不是假想的燃素的释放，而是燃烧的物质与氧的化合。1783年他发现了水是氢和氧的化合产物。

  除此之外，拉瓦锡还首先提出物质的三种聚集形态（固态、液态、气态）；改良了火药的制作方法；证实科学种植对农业的优越性等。1790年，他发起并成立了法国统一度量衡委员会，并建立起“米”制的度量系统。