辟谣科普:流言:蔬菜打成浆喝更利于营养吸收

谣言:

蔬菜打成浆喝更利于营养吸收。

辟谣:

相对炒、加沙拉酱这种传统做法,打浆吃法有几个特点:

油脂含量较低。

含糖量相对较高(通常会因为蔬菜汁口感较差加入一些糖)。

相对沙拉的生吃法和快炒,打浆时氧化快,维生素损失较多, 当然比炖煮好一些。

钠含量较低,通常我们不会在蔬菜汁里加盐,所以相对其他方法含盐量较低,对心血管更加友好。

膳食纤维: 如果不过滤掉菜渣的话,膳食纤维几乎没什么损失,如果过滤的话会损失所有不溶性膳食纤维,饱腹感会降低,同时对心血管系统的保护作用也会降低。

辟谣专家:王琳琳 中国好营养科普达人

复核专家:徐维盛 中国疾病预防控制中心营养与健康所

来源;科普中国

标题:辟谣科普:流言:蔬菜打成浆喝更利于营养吸收

如若转载,请注明出处:http://www.ikepu.com/jiaoyu/224037.html