青菜如何种植_青菜怎样炒好吃

青菜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了,中国南北各省栽培,尤以长江流域为广。那么你们知道青菜是怎样种植的吗?下面是小编带来的关于青菜的种植方法,希望对你有帮助哦。

青菜怎么种植

1、选种育苗

青菜几乎在所有季节都能种植,前提是选择适合这个季节的品种。例如在春季种植的青菜就要选择抗低温的品种,如三月慢等。因此我们在选种的时候要根据天气及季节选择适合种植的品种。选种之后开始育苗,首先要整好育苗床,育苗床施足底肥,底肥可以使用腐熟的农家肥。播种的时候注意用量,要均匀全面,出苗后观察幼苗情况,及时做好间苗工作。且为了避免缺肥,还要及时追肥,然后在根据实际情况适时定植。

2、整地定植

青菜适宜生长在土壤肥沃,土质松软无病害的土壤上,并且需水量较大,因此我们在定植前要选好种植地块,选好地之后做好整地工作。注意整地深度,尽量深耕,消灭在土壤中的病菌,防止危害青菜的生长。然后我们要根据青菜幼苗的生长情况及品种等各方面因素,做好定植工作。定植的时候,要注意消毒,避免伤到幼苗根部,造成不可挽回的损失。

3、田间管理

定植成功后及时追施定根肥与定根水,促进幼苗的扎根,提高营养吸收,增强抗病性,避免定植后出现幼苗死亡现象。然后做好中耕除草工作,因为青菜幼苗的生长能力不强,营养吸收较少,所以中耕除草工作是非常重要的。并且在后期的生长中要青菜的生长与土壤情况及时追肥,整个生育期中追肥工作不得低于两次。并且要在病虫害高发的季节做好病虫害防治工作,降低经济损失。

4、及时采收

青菜的生育期比较短,但是很多人控制不好青菜的成熟时间,导致有时候采收时间不当,影响青菜的产量与质量。我们在采收的时候也要根据种植品种决定采收时间,例如三月慢的采收时间一般都是在每年2月中旬左右。采收不可过晚也不可过早,过早导致青菜不够成熟,口感不佳,并且产量也会有所下降。过晚采收的话,青菜容易产生病虫害,并且不利于贮藏,降低商品价值。

青菜如何炒好吃

炒青菜重要的是既要保持青菜原有鲜亮色彩,关键还得去其青菜苦涩之气,同时保持青菜清香和爽脆口感。

第一、炒青菜的油量,稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有水盈盈的感觉。

第二、炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒。

第三、炒菜时,放盐最关键!有些青菜,比如生菜、大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出一滩水,也容易影响菜的颜色;有些青菜,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒,这样在炒的过程中,会逼出青菜中的一小部分水分,更好地保护此类青菜的翠色。

第四、有些青菜,在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。

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