泡麻豆的黄豆要煮熟吗

泡麻豆的黄豆可以是煮熟的黄豆也可以是生的黄豆,但是用这俩种黄豆来制作麻豆的制作方法是不一样的。如果是生的黄豆,需要生的250克左右黄豆和200克左右的醋,用醋上泡15天。如果是熟豆,把水烧开,洗好的黄豆倒入烧开的水中煮至六成熟捞出,再用小火翻炒黄豆30分钟至黄豆外皮裂开,把黄豆放冷后留着用。

一、麻豆怎么做好吃

在选择黄豆时首先应该选择本年下来的大颗粒的黄豆,没有合适的黄豆要将干黄豆泡软。在锅里倒上白水加入适量的盐,将准备好的黄豆一起放进去,把水烧到看不到盐粒关掉火,取出黄豆放凉。

还有一种方法,是把干净的黄豆还有花椒和大料平均放在坛子里面,在最上一层放上盐,然后倒入盐水,直到看不到黄豆为止,盖上盖子封好盖子口,腌上20天左右,等豆子的奇怪腥味一点都没有就可以吃。

二、麻豆的特点

麻豆是酸麻的代表性的一种,在麻豆中间,有时还有可能看到一些个头小小的,颜色是青灰色的花椒。在吃的时候,用筷子夹上几颗放在嘴里,慢慢品尝,麻豆酸香的味道,瞬间在嘴里爆开,无尽的享受让身体充满美好之中。

三、麻豆受大众欢迎的原因

麻豆在大众心理起着不可或缺的地位,是平常时的开胃凉菜。通常,在开宴时最先摆上桌,虽然不能起到饱腹的作用,但却是一道不可忽视的程序。麻豆和纳豆一样,都是用平常可见的黄豆为原料,制作的过程简单方便,适用的家庭也就很多。麻豆在嘴里面酸香的味道,让人越吃越想吃,使得麻豆成为下酒最佳的凉菜。麻豆虽然不是名菜,却也因为普通而不是真的普通广受大众的欢迎,让人流连忘返。

标题:泡麻豆的黄豆要煮熟吗

如若转载,请注明出处:http://www.ikepu.com/tansuo/267022.html