冬枣催熟技巧

在冬枣表面喷洒一些催熟剂就可以很好的催熟冬枣,如果家中没有催熟剂可以喷洒一些稀释的糖水,也可以催熟冬枣。但是催熟之后的冬枣口感会变差,远远没有自然成熟的冬枣的爽脆感和甜度,保质期在催熟之后也会变短,更容易腐烂。

一、催熟剂对于身体有害吗

一般来说催熟的水果所使用的催熟剂都是乙烯利,乙烯利在使用的过程中会产生大量的乙烯气体,对于人体并没有伤害。但是乙烯催熟的水果会对水果的口感以及保质期都产生比较大的影响,水果的口感主要有水果中的糖含量决定,催熟的水果进行的光合作用少,水果中贮存的糖含量也少,所以口感相比较自然成熟的水果来说比较差。而且催熟的水果会直接分解掉水果中自带的抗氧化物质,让水果的保质期也大大缩短。

二、什么水果比较适合催熟

冬枣、柿子这类的水果比较适合催熟,这类水果在成熟的过程中对乙烯的依赖性比较大,所以使用乙烯可以给这类水果进行催熟。苹果在成熟之后会自然散发出大量的乙烯,所以苹果可以作为天然的催熟剂催熟水果,家中一些没有成熟的水果想要催熟只需要将苹果放入这些水果之间就可以达到很好的效果,而且苹果催熟的水果口感要比乙烯利催熟的水果口感更好。网络上流传着荔枝喷酸催熟的说法,这种说法是错误的。

三、所有水果都可以用乙烯催熟吗

​并不是所有水果都可以用乙烯催熟的,有些水果在成熟的过程中高度依赖乙烯,而有些水果的成熟机制并不相同,所以乙烯利只能催熟依靠乙烯成熟的水果、像橘子、葡萄这样依靠其他物质成熟的水果就不能被乙烯催熟。催熟的水果虽然对人体没有很大的伤害,但是最好还是不要多吃一些催熟的水果,这些水果中很多成分还没有被代谢掉,口感远远没有一般的水果好。

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