通脊肉和里脊肉的区别

里脊肉和通脊肉最大的区别就是一个是在腰骨之内,一个是在腰骨之外。而且在价格上往往里脊肉要比通脊肉的价格贵很多。里脊肉和都是非常不错,但是在食用的时候最好还是食用里脊肉,因为里脊肉的肉质非常的细嫩,容易消化,不会对肠胃造成任何负担。

一、位置的区别

里脊肉猪中的脊椎骨内侧的肌肉,外表是呈现出长头圆形状,一边稍微比较细,另一边则比较饱满。这里的肉非常的细嫩。其烹饪出来的肉质往往更容易被人们接受,而且里脊肉烹饪出来还会有一种淡淡的香味,让人食欲大增。

通脊肉还有一个称呼叫做外脊肉。这是猪当中的一条大排骨相连的瘦肉,处于里脊肉的上方,通脊肉的油脂不会非常的高,在猪肉当中算是非常不错的一种肉质。猪里脊虽然和外脊的区别,虽然不像牛里脊与黄瓜条的区别那么大,但外脊要和里脊肉相比,还是略逊一筹。

二、肉质的差别

里脊肉的肉质非常的鲜嫩,而且还富有弹性,在食用的时候极其容易咀嚼。但是由于通脊肉,它是位于里脊肉的上方,所以肉质相对来讲比较老。但是却非常有筋道,咀嚼起来非常的爽。

三、用途不同

里脊肉和通脊肉在烹饪上也有非常大的差别。里脊肉由于脂肪含量不是非常的高,而且肉质比较Q弹且嫩滑。非常适合用来炒菜以及用来煎烤。但是通脊就不能用来烹炒,通脊肉只能够用来做汤。若是用来炒,其口感非常不好。

里脊肉和通脊肉虽然有很大差别,但是两者都有着非常丰富的营养价值,在平常日子里要合理的对这两种进行烹饪,这样才可以吃出猪肉的美味。值得注意的是,想要减肥的人是不能够食用通脊肉,食用之后可能会导致减肥失败。

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