怎么炖猪肉没有腥味

要想在炖猪肉的时候没有腥味,就要先往锅中加入非常多的清水。然后用清水对猪肉清洗干净,猪肉清洗好之后,就可以放到锅中进行烹煮。然后等到锅中出现有大量的猪血水,表面有非常多的杂质的时候,就可以把锅中的水给倒掉。捞出猪肉,放到温水中浸泡20分钟左右,在捞出来。这样就可以非常有效的清除猪肉的腥味。

一、料酒

在炖猪肉的时候,往锅中加入适当的料酒,可以对猪肉的腥味起到一个去除的作用。这主要是因为料酒里面有酒精,酒精可以对腥味起到一个溶解和挥发的作用。因此往锅中加入饮料就可以很好的起到去腥以及解腻的作用。

二、醋

醋里面含有大量的醋酸,而猪肉里面的腥味主要是由碱性化合物构成。往锅中加入适当的醋酸,可以和猪肉里面的腥味碱性物质发生中和反应。这样就可以去除猪肉的腥味。但是值得注意的是,由于醋酸的味道非常的刺激,所以在添加的时候一定要注意用量。

三、香叶

香叶有一种特殊的气味,若是往锅中加入适当的香叶,可以使得这些特殊的气体掩盖猪肉本身的腥味。从而达到去腥的作用。但是在加入香叶的时候也要不能过量加入,以免把猪肉本身的味道都给掩盖住。

四、陈皮

陈皮是用橘子的果皮晒干,放置非常长的时间而来的。陈皮放置的时间越久,他的气味就会变得越香。因此在锅中加入适当的陈皮,可以很好的掩盖猪肉的腥味,起到很好的去腥作用。不仅如此,往锅中加入适当的陈皮,还可以让猪肉的口感变得更加的美味。而如果想要品尝猪肉真正的味道,最好就不要往锅中加入任何香料。一旦加入香料,猪肉口感肯定就会受到影响。

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