碗可以直接放锅底蒸吗

碗不可以直接放锅底蒸,用碗蒸煮食物的时候需要在锅内倒入一定量的水,水的量需要根据蒸煮的时间进行把控,之后需要放入一个蒸屉,最后便可以将需要蒸食物的碗放入蒸屉的上面,这样蒸煮也会相对安全些。对于蒸煮的碗一般选用耐热性能好的陶瓷碗,也可以使用玻璃及不锈钢材质的碗。

一、玻璃碗可以蒸鸡蛋吗

有些玻璃碗可以蒸鸡蛋,但是有些玻璃碗就不能,容易在蒸煮的过程中产生裂缝,甚至爆裂伤到人。市场上的玻璃器皿主要有普通玻璃、钢化玻璃及耐热玻璃三种。普通玻璃容易碎故不适合作为食品加工的器皿,钢化玻璃的耐热性能不够好,也不适合作为蒸煮的器皿,只有耐热功能强的耐热玻璃才能作为蒸鸡蛋碗的材料。

二、陶瓷碗可以放锅里蒸食物吗

在什么样的饭盒可以放进微波炉中就提到过,陶瓷是可以放入微波炉的,那么放锅里就更是可以的了,因为质量好的陶瓷碗具有很好的耐热功能,能够承受蒸煮时候不断上升的温度。好的陶瓷碗挑选主要考虑四个方面,第一就是陶瓷碗的质感方面,手摸上去稍微有凹凸且顺滑,说明釉色烤制的,材料纯正;第二是陶瓷碗的外观是否完整,整体没有缺口,在光线下没有任何污点,如小气孔、上色不均匀等,如果存在过多的污点对以后的使用和储存都会不好,日常的清洁也很难做到位。

第三就是陶瓷碗的形状是否平整,可以将碗倒扣在桌上或者两个碗口倒扣,观察其碗口是否平整无缝隙,如果缝隙小且平整,证明陶瓷碗是合格的;第四是陶瓷碗的声音是否清脆,可以用手轻轻敲击,发出清脆的声音就证明是质量好的陶瓷碗,如果声音浑浊,说明在烧制碗的过程中可能出现了裂缝。

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