调酒为什么要转冰

调酒的时候转冰是为了让酒有更好的口感,调酒的时候冰块是很重要的,可以决定酒的口感,只要把冰块运用的好,酒的口感就差不了,什么时间放到酒里面也可以决定酒的口感,冰块是可以把酒的味道给唤醒的,加入冰块以后,酒的味道才可以彻底的出来。

一、调酒加冰块的作用

在喝酒的时候,酒的温度可以决定酒的口感,特别是在夏天的时候,人们总是爱喝一些冰的啤酒,冰块就可以把酒的温度给降低,让酒处于最理想的口感,在加冰块的时候也有很多的问题需要注意,冰块少的话就会融化,也会影响酒的味道。

调酒师都会知道什么酒放多少冰才可以达到最好的口感,冰块可以决定鸡尾酒的味道,冰块多了或者少了都是对口感有影响的,除了增加口感以外,还可以保住酒本来的味道,不被外部因素所侵犯,制作冰块的水最好使用蒸馏水,用矿泉水和自来水都不适合。

矿泉水和自来水本身都有特殊的味道,融化之后会给酒带来微妙的变化,经常喝酒的人就会感觉到这一变化,蒸馏水就可以保留住酒本来的味道,蒸馏水经过蒸馏之后,也减少了很多的味道,制作冰块的时候也要注意先在冷藏室在到冷冻室,这样冰块里面不会有气泡。

二、调酒为什么加薄荷

薄荷给人的第一感觉是装饰的作用,给人清新的感觉,绿色的颜色可以让人眼前一亮,在薄荷糖提神吗中曾提到过,薄荷带有很清新的气味,因此除了有装饰的作用外,一大部分是可以影响酒的口感,和柠檬一样。表面看上去是装饰的作用,其实是可以决定酒的味道的,在加薄荷的时候,会用手拍一下,或者用器具打一下。

用手拍和用器具打都是为了把薄荷打碎,然后让薄荷里面的味道出来,散发到酒里面,其实只有很少种类的酒是加薄荷的,也有很多人是喝不惯加薄荷的酒的,加入薄荷的酒有股淡淡的清香,在选择薄荷叶的时候一定要选择新鲜的。

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