过期面粉没开封能吃吗

我们都知道过期的食物是不能吃的,同样过期的面粉也不能食用,无论是否开封。因为面粉放置的时间过长,里面的微生物很容易产生有害物质,这个时候再食用对人体有很大的危害,轻者拉肚子,重者可能会中毒,所以买来的面粉一定要尽快食用,避免过期。

一、面粉的保质期一般多久

正常超市买来的面粉保质期都是一年左右。特殊的可能时间短一些,具体要看包装后面的保质期。很多人喜欢在一些粮油店购买散装面粉,在购买散装面粉时,一定要询问卖家保质期多久,不要误以为所有的面粉保质期都是一年或者两三个月,否则过期了会产生黄曲霉毒素,危害健康,这在小米过期了还能吃吗中曾提到过。

二、面粉的分类及用途

我们常用的面粉分类有高筋粉、中筋粉、低筋粉三种。高筋粉颜色较深,比较适合做面包、酥饼。中筋粉颜色乳白,适合做包子、馒头、面条等面食,生活中很实用。低筋粉颜色较白,是做饼干、蛋糕的不二首选。在做具体的食物时,搭配不同的面粉会有意想不到的味道。

三、如何选择优质面粉

市场上面粉的选择有很多,好坏都有,学会一套挑选面粉的方法对经常做饭的人来说很有用。在选择面粉时,最容易的就是观察面粉的颜色,颜色越贴近小麦白色的越好。也有漂白的面粉,这个时候需要闻面粉的气味来进行区分,好的面粉闻起来有一股麦香,经过加工的面粉味道比较杂,而且闻起来没有香味。

除了看颜色和闻味道之外,可以涂抹一点面粉在食指上。把面粉放在食指和大拇指之间摩擦,好的面粉摩擦起来细腻、干爽。或者直接用舌头尝一下面粉的味道,味道有小麦的香味,口感不粘黏就是好的面粉,也可以选择直接在超市购买。

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