江团鱼的禁忌

在生活中,能吃的鱼种很多,其中大多都非常美味,可如果非要挑个最好吃的,那江团鱼绝对不可错过,它不仅美味,还能滋补身体。不过江团鱼虽好,但吃它也是有禁忌的,为了健康,接下来就随小编一起去看看江团鱼的禁忌。

一、江团鱼是什么鱼?

据了解,江团鱼产于平羌三峡鱼窝,它体表裸露无鳞,肉嫩而肥厚,刺少,喜居深岩穴,以水生昆虫、小杂鱼、岩浆为食,是一种稀有的珍贵鱼类。因为烹制菜肴肉质嫩而鲜美,江团鱼曾被人们称为“嘉陵美味”。

二、江团鱼的禁忌

江团鱼不仅美味,而且它高蛋白含量高,脂肪含量低,非常适合现代人饮食。不过就算如此,吃江团鱼也是有禁忌的,以下两种人群最好不要吃:

1、肝炎患者禁吃:肝炎患者消化吸取性能力非常弱,而江团鱼含有很丰富的蛋白质,病人吃了后难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,从而诱发肝昏迷。

2、消化不良慎吃:同上,因为江团鱼蛋白质含量好,所以吃它的人需要消化能力好。一旦肠胃功能衰弱、消化不良的人吃了江团鱼,就会出现消化不良的情形,严重时还会出现胃痛的症状。的人群是不能吃的,其次肠胃功能衰弱、消化不良的人应慎吃,这些人群一定要注意。

三、江团鱼的做法

很多人都不知道怎么做江团鱼好吃,其实煮着吃,煲汤喝都不错,但最受欢迎的还是烤江团鱼,具体做法如下:

1、材料:江团鱼80克、鸡肉50克、葱30克、菠菜丝20克、清酒450毫升、盐适量

2、做法:①将江团鱼宰杀掏空洗净后,放入75℃温水中浸8分钟,之后用冷水过冷;

②在锅中加入900毫升水和450毫升清酒,再把处理过的江团鱼放入,以小火煮熟;

③将江团鱼汤滗出放一旁,之后将鸡肉焯水,再把鸡肉与600毫升江团鱼汤和葱煮熟,待江团鱼汤剩300毫升时,加盐调味;

④将煮熟江团鱼肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入江团鱼汤,配上菠菜丝;之后将纸锅置炭炉上加热进食。

小结:总的来说,江团鱼是大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,吃了有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、养肝补血、泽肤养发的作用,对孕妇胎动不安、妊娠性水肿也有很好的疗效,但肝炎患者、消化不良的人最好不要吃,否则会对身体造成伤害。

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