包子馅如何增香

包子大家都吃过,它外面是面粉做的皮,里面是各种馅,咬一口热热的包子,还不知滋味,它的香味就已入鼻。在市场上,包子馅香气扑鼻的更受欢迎,那包子馅如何增香呢?接下来就由小编为大家解惑。

包子馅如何增香

因为每个地方包子做法不同,所以包子馅如何增香也是有不同方法的,但大致方法差不多,那就是先加花椒或料酒去腥味,再加花椒或辛香料来增香味。根据小编查询,包子馅增香方法主要有以下两种:

方法一:花椒增香

①将包子肉馅放在热花椒水中浸泡十分钟左右,目的是让肉除味,并增加点花椒香气;之后在肉馅中放入盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、香油、酱油、生姜、小葱并且搅拌均匀,包子馅初步完成。

②在初步完成的包子馅中,分多次加入晾凉的花椒水,继续搅拌,直到花椒水被完全吸入肉馅中;接下来,在肉馅中加入葱、姜搅拌均匀,最后放入冰箱中冷藏一个小时左右取出,用该肉馅做成的包子绝对香气扑鼻!

方法二:辛香​料增香

①买回来的肉肯定是有异味的,大家可以先将肉用水泡,泡到水没有颜色。

②将肉放入锅中,水没过肉即可,然后开火并降到最小,控制水温不要超过三十度,直到肉里的杂物全部都出来,然后把肉捞出来洗干净。

③用料酒除掉异味,在调制肉馅的过程中,还可以用葱姜等调味品辅助调料;

④等肉馅异味去掉后,再加辛香料,这样没异味并留香的肉馅就做好了,之后再用搅拌机或者刀将肉切碎备用即可。

小结:看完全文,大家对包子应该有了一个更深的认识吧!过去大家对包子看法很简直,只认为它是最常见的吃食,但它实际上并不简单,光包子馅如何增香这点需要我们学习很久!对包子感兴趣的朋友,还可以看看100g包子多大。

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