木薯怎么煮才没有毒

木薯不是红薯,它虽然可以食用,但不能像红薯一样生吃,因为生吃的话有毒!不过木薯毒性小,只要稍加处理后完全煮熟就可除毒,那木薯怎么煮才没有毒呢?接下来就由小编为大家解惑。

木薯怎么煮才没有毒

1、甜木薯,剥皮洗净后煮熟

木薯分甜木薯和苦木薯,其中甜木薯所含毒素很低,食用的话,只需将其外皮剥掉,然后洗尽后煮熟就可以吃了。

Ps:甜木薯毒素含量虽低,但也尽量不要生食,更不宜大量生食,否则同样会导致中毒。

2、苦木薯,剥皮洗净浸泡再煮熟

相比甜木薯,苦木薯毒性就很强了,其有毒物质是亚麻仁苦苷,也叫氰苷,它在胃酸的作用下会产生氢氰酸,是一种神经毒剂,人如果食用150~300克生的苦木薯,马上就会中毒,严重时甚至死亡。所以木薯怎么煮才没有毒?过程麻烦点具体如下:

①剥皮洗净:先将苦木薯的内皮和外皮剥干净,因为内皮和外皮所含毒素量很高;

②横切浸泡:将皮剥干净的苦木薯横切成段,然后将其放入容器中,加足清水浸泡;之后每隔4小时左右更换一次清水,泡够48小时;

③煮熟:经过浸泡处理过的苦木薯,毒素基本除尽,接下来可以和甜木薯一样处理了,将它煮熟后食用即可。此外,还可以煮糖水、炒菜,味道如同甜木薯一样鲜美。

小结:木薯怎么煮才没有毒?看完全文,大家明白了吧,大家要记住木薯先分清楚是甜木薯还是苦木薯,然后按上面的过程处理即可食用。不过大家要注意,无论甜木薯还是苦木薯,都切记不要生吃,也不能带皮烹制,否则中毒就不好了!有兴趣的朋友还可以看看怎么用木薯粉制作芋圆。

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