煮粥的小窍门

说到煮粥,大家都会,先淘米,然后倒入锅中,再加入适量清水煮熟就可以了。不过大家有没有发现,虽然都是煮粥,但有的人煮的就是好吃些,这是为什么呢?其实说白了,就是因为别人知道一些煮粥的小窍门,接下来就由小编为大家简单介绍一下。

煮粥的小窍门

其实说到煮粥的小窍门,大家首先要抛开电饭锅,因为用电饭锅煮粥完全无技巧可言,只有用有盖子的锅煮粥,人工操作,才能煮出比别人更美味的粥来,具体方法如下:

1、冷水浸泡:煮粥前,先淘米,再将大米用冷水浸泡30分钟。这样做的好处是让米粒膨胀开,让米粒膨胀开。

2、开水下锅:煮粥的时候,用热水熬制,如果加的是冷水,先将它煮开,再加入大米。这样做的好处是开水煮粥不会煳底,且比冷水省时,更重要的是可以提升粥的口感。

Ps:加水时最好一次到位,不要煮粥的中途加入,那样会使粥的粘稠性和香味会大打折扣。

3、火候把控:煮粥时,先用大火将锅中的水煮开,然后盖上盖,再转小火熬煮30分钟左右。

4、不停搅拌:米刚下锅的时候搅动几下,等小火熬煮30分钟后揭开盖,然后不停的搅动,一直持续10分钟左右,至呈稠状即可。这样做的好处很多,不仅能防止出现糊锅的情况,还能让米粒更加的饱满,米粥更加粘稠。

5、加食用油:在转小火熬煮约10分钟左右,大家可以揭开盖加入少许食用油。这样做的好处是不仅避免米粥溢锅,还可以使煮出来的粥色泽鲜亮,且入口特别滑。

剩饭煮粥的的小窍门

家中吃饭,经常会有剩饭,而很多人不喜欢吃剩饭,所以会选择蛋炒饭,可蛋炒饭吃久了也会腻,由此剩饭煮粥的的小窍门出现了,具体做法如下:

1、加水加盐:将米饭倒入锅中,加入适量水,然后再加一点食盐,之后搅拌均匀。

2、蒸煮:打开火加热,记得用文火,这样慢慢的加热。在这一过程中,大家不要搅拌,让它自然沸腾混合即可,然后充分熟透了关火出锅即可。

小结:看完全文,大家是否学会了煮粥的小窍门呢?虽然用电饭煲煮粥很方便,也很节约时间,但你要是想吃到更美味的粥,那就学会上面的技巧;此外,剩饭也不要总想着蛋炒饭,你也可以将它煮成美味粥哦~有兴趣的朋友,还可以看看白粥养胃还是小米粥养胃、红豆薏米粥祛湿吗。

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