海米是什么?

解答:海米是指小虾米或虾仁,主要是海产虾经过脱壳,盐水烹煮,晒干等各种工序之后制成,因为像是谷物出米的过程,所以被称为海米。一般以金沟虾米最优,适合炒,煎,蒸,煮等各种烹饪方式。

海米是什么?

海米是大部分是白虾,红虾,青虾晒制而成,味道比较咸,属于温性食物,一般在挑选时,最好是选择尾巴弯曲的海米,能够保证新鲜度,干度最好在九成以上,南方的海米较大,但是山东的金钩海米营养成分最高,其中含有的微量元素很多,特别是钙,还有55%的蛋白质,大约是蛋和奶的几十倍。

但海米是发物,所以不适宜过敏人群和患有皮肤病的人食用,因为会加重瘙痒的症状,而且容易导致上火,加重病情。但是对于孕妇有很好的通乳功效,而且能够保护老年人的心脑血管,扩张冠状动脉,其中的虾青素还能缓解时差症。

如何挑选海米

1.味道:一般味道鲜甜的都是比较优质的,完全没有咸味的,可能是盐放少了,很容易腐坏,所以没味道的海米很可能放入了其他的防腐剂。

2.形状:尽量选择弯曲度较重的,因为活的虾在死亡时,身体会逐渐的收缩,但也不能保证弯曲的就一定是活虾,只能说死亡时间不会太久。

3.颜色:一般来说颜色比较鲜亮,呈现淡红和透亮的黄色,就是优质的海米,如果颜色发白,可能是海米晒干度不够,发黑就是变质或不新鲜。

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