木薯粉是什么?

解答:木薯粉是指从热带块茎植物中提取的淀粉,最早是泰国的一种特有食材,木薯粉遇水加热之后会变得透明,变成浆糊状,本身是没有任何味道的,十分适合用于制作布丁,蛋糕等。

木薯粉是什么?

木薯粉是一种白色的泰国生粉,加入菜肴中,能够让汤汁变得更加浓郁,更好的收汁。民间说法木薯粉泡水能够达到去火的功效,我国一般是闽南地区,会用木薯粉和肉搅拌烹炒,这样口感会更嫩。木薯粉除了被放入菜肴中,也会被加入一些粘合剂,树脂和薄膜中。

木薯粉可以做什么吃的

1.钵仔糕:能够使用木薯粉和澄粉混合,加入水和白糖搅拌,上锅蒸制,冷却脱模后就能吃到口感有Q弹的钵仔糕了。还可以在其中加入各种口味的食材,比如红豆,绿豆,布丁等。

2.芋圆:将紫薯或红薯蒸熟捣碎,按照一比一的比例,加入木薯粉和水,揉成条状,切割成1厘米的小方块,在撒上木薯粉,煮熟后放入冷水中,软糯有嚼劲的芋圆就做好了。

3.珍珠:就是奶茶里那种很有嚼劲的珍珠,将糖加入水中加热,再将木薯粉倒入,搅拌成面团,之后掰成小块,搓成圆球,和芋圆一样,也是直接煮熟后放入冷水中,吃的时候拿出来就行。

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