米线是什么做的?

解答:米线是以新鲜大米为原料,经过研磨,糊化,成型等十几道工序制作而成。米线类似面条,但是横截面是圆的,而且整体呈现米白色,口感更加爽滑且有嚼劲。一般是直接放入开水中烫熟,再加入各种调味料和肉汤搅拌食用。

米线是什么做的?

米线是我国云南的特色小吃,在其他地区也叫作米粉,主要分为酸浆米线和干浆米线,两者的最大不同就是,酸浆米线的原料是发酵的大米,而干浆则是新鲜的大米,优质的米线,十分的耐煮,不容易断开,但是劣质的米线则是比较短,而且稍微煮煮就变得很细碎。

米线是用塑料袋做的吗?

这都是谣言,网络上一度流传着一碗米线等于6个塑料袋的传言,说是很多的黑心商家使用的都是劣质的大米,所以制成的米线很容易断开,为了能够保持米线的韧性,他们就会在里面添加一些工业原料硼酸和吊白块,类似于塑料的化学成分,由此才传出了这一谣言。

但是有专家表示,吊白块和硼酸的成分和塑料是两回事。而且吊白块是工业漂白剂,硼酸也不能增加嚼劲,只能延长保质期,所以加入这两种物质的可能性很小,但是明胶是可以适当添加的,可是成本太高,一般是没有生产者愿意用的。

所以一般来说,正宗的米线还是主要以新鲜的大米研磨成粉,经过浸泡自熟,机器压制等工序制成。除非是黑心商家才会添加一些有害物质。

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