血皮菜到底有毒没?血皮菜真的致癌吗

导语:血皮菜是生活中常见的一种蔬菜,也被叫做红凤菜、紫背天葵等等,背面是紫红色的,正面深绿色,血皮菜确实含有对人体有害的物质吡咯啶类生物碱(PA),有着比较强烈的肝毒性,但是实际上含量极其稀少,只要经过高温爆炒就可以食用了,和探秘志一起了解一下吧。

血皮菜是什么?

血皮菜是生活中常见的一种蔬菜,也被叫做红凤菜、紫背天葵等等,它的样子也比较特别,背面是紫红色的,正面深绿色,含水量比较丰富,在中国多个地方都比较常见。

现在很多地方也进行人工栽培作为蔬菜来食用,据说有比较好的补气血的功效,在某些国家还把它作为蔬菜沙拉的原料。

很多人喜欢吃这种蔬菜,认为和猪肝一起炒的话有比较好的补血功效。但是有人说这种菜有毒,但是很多人不敢相信。

血皮菜真的致癌吗

大家在生活中对于致癌方面的都相当的害怕,比如之前的这和之前的微波炉致癌、口香糖致癌、手机致癌等等一样都让很多人相当惊慌。而血皮菜被认为有致癌的风险。

在上个世纪的时候,科学家发现在千里光族植物中基本都含有吡咯啶类生物碱(PA),后来在动物身上做了实验,证明这种物质有着比较强烈的肝毒性,甚至可以导致肝硬化,也有一定的致癌的风险,而血皮菜中就含有这种物质,难道这种菜有毒不能吃?

实际上大家不用担心,血皮菜确实含有对人体有害的物质,但是实际上这种物质的含量极其稀少,基本没什么影响,同时高温爆炒的话也可以成功的消灭大部分,所以对人体没有伤害大家大可放心食用。

结语:大家现在还担心血皮菜的安全性吗?实际上完全不用担心的,毕竟抛开剂量谈危害都是耍流氓大家觉得呢。

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