辟谣:吃甜食让人开心

流言:

不开心了就吃份甜食,或者喝瓶甜饮料,因为甜味会给人带来快乐。

真相:

不开心了就吃份甜食,或者喝瓶甜饮料——很多人对此信以为真,理由是,虽然甜味可能增肥,但却给人带来快乐。

可惜事实并非如此。甜味给人带来短暂的愉快之后,很快会让人重新归于沮丧和抑郁的状态。长期以往,甚至可能更加严重。

对相关观察性研究所做的汇总分析发现,甜饮料消费量增加可能会促进抑郁风险。

不过这并不意味着一口都不能喝,数据分析表明每天喝2小杯以上才有显著效果,每天喝3罐可乐饮料可以增加25%的抑郁风险。

按糖的摄入量来分析,15克以下的糖摄入量和抑郁风险没有关联,但在15~100克之间,随着摄入量的增加,抑郁相对风险上升。

这个结果提示我们,如果只喝一杯酸奶是不用担心的,因为按12%的碳水含量来算,100克酸奶中只有7.5克的添加糖,200克中是15克添加糖。

日本研究者在一项对近千人的3年定群追踪研究中发现,每天喝甜饮料多的人,的确抑郁风险会增加。

消除了年龄、性别、地域等因素的影响之后发现,那些每天4杯以上甜饮料的人和一周不喝1杯的人相比,出现抑郁症状的风险增加90%。在消除社会经济地位和基线抑郁评分等因素的影响之后,喝饮料最多的和最少的一组相比,仍然有68%的增加。

如果不是比较“出现抑郁症状”,而是比较“抑郁量表得分超过19”,那么差异更为巨大。 喝饮料最多的和最少的一组相比,风险增加162%之多!

说到这里,有人可能疑惑:可是我喝甜饮料、吃甜食,的确感觉很快乐啊!是不是因果关系搞反了?没准是那些抑郁的人更想吃甜食喝甜饮料,而不是喝甜饮料吃甜食让人变得抑郁?

首先,日本学者开始这项研究时,就对近千受访者做了抑郁症状调查,经调查他们均不属于严重抑郁人群。在3年时间中,也完全顺其自然,让受访者按以往模式来吃喝,只是定时调查受访者的情况,然后分析数据。如此观察记录3年后,再对受访者的抑郁症状和抑郁问卷评分进行调查。结果就是——喝甜饮料最多的人,抑郁评分上升也最多。

其次,一种食物的当时效果和长期效果未必一样。

吃甜食,喝甜饮料,对于嗜甜的人来说,当下确实会感觉愉悦,因为甜食摄入增加了血清素和多巴胺,能暂时性地使人心情变好。

但是,研究揭示的是吃甜食喝甜饮料的长期效果。一种食物当时令你快乐,未必能帮你预防抑郁。就像吸毒会让人暂时极度快乐,但长期而言,绝不会给人带来更好的心理状态或幸福感。

甜食可以看做是一种暂时的麻醉,长期看,它会降低人体对压力的应对能力,降低神经系统的调控能力,从而不利于预防抑郁。

那么为什么喝甜饮料会促进抑郁?

研究者认为,一方面,动物实验表明大量添加糖会使动物焦虑和抑郁行为增加,皮质醇水平上升,特别是发育期的动物摄入大量糖之后影响下丘脑-垂体-肾上腺轴的成熟,使压力调控系统发生紊乱,从而增加抑郁风险。另一方面,甜饮料促进肥胖,而肥胖本身就使身体的压力调节能力下降。肥胖和抑郁风险之间的关系已经被多项研究所证实。

第四个可能原因,是甜饮料引起糖代谢紊乱和胰岛素抵抗,而这类代谢紊乱会造成低度但持续的炎症反应,一些炎症因子的释放本身就会增加抑郁风险。

此外,还有动物实验发现长期饲喂大量添加糖的饲料会降低树突状细胞的血清素1A受体,这个受体减少之后,下丘脑中血清素合成和释放的反馈控制就会发生紊乱,对压力的应对能力下降。这个机制对于预防抑郁十分重要。

我认为还有一个原因,是甜饮料会消耗体内的B族维生素,而维生素B1、B6、烟酸缺乏时都会影响神经系统功能和神经递质平衡,增加抑郁风险。

因此,还是应该营养平衡的膳食,才能远离抑郁。

参考文献:

1 Hu D, Cheng L, Jiang W, et al. Sugar-sweetened beverages consumption and the risk of depression: A meta-analysis of observational studies. Journal of Affective Disorders, 2019, 245: 348-355

2 Kashino I, Kochi T, Imamula F, et al. Prospective association of soft drink consumption with depressive symptoms. Nutrition,2020,81:110860

3 Sanchez-Villegas A, Zazpe I, Santiago S, et al. Added sugars and sugar-sweetened beverage consumption, dietary carbohydrate index and depression risk in the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) Project. British Journal of Nutrition, 2018, 119: 211-221

辟谣专家:范志红 中国农业大学食品营养副教授

来源;科普中国

标题:辟谣:吃甜食让人开心

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